• スライド1
  • スライド2
  • スライド3

「幻の津軽そば」とは

 「津軽そば」は、つなぎに大豆をすり潰した呉汁を用いる独特の製法を持った、江戸時代に生まれた津軽地方に伝わる郷土のそばです。
そばから栄養を補うためにこのような製法が生まれたとされ、出来上がるまでに大変手間がかかるため戦後一度消え去りましたが、「幻の津軽そば研究会」の努力により平成13年9月に復活しました。

 濃厚な味わいと深い香りを持つ津軽そばは評判を呼び、野の庵の看板商品となって、今では全国各地から食通が訪れております。在来種を用いたそば粉と伝承の技で「復活幻の津軽そば」として甦った今、時空を超え、その唯一無二の歯ごたえと風味は一期一会の語らいに花を添えます。

営業カレンダー

下記休日予定日でも、人数のまとまったご会食などがございましたらご相談ください。

11月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
             
12月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
             

メディア掲載

 当店は、テレビ、雑誌等様々なメディアでご紹介を頂いております。

アクセス

郷土料理・蕎麦会席 野の庵

住所:〒036-8362 青森県弘前市五十石町57 (弘前公園 西濠 春陽橋向い)
TEL:0172-36-0500
FAX:0172-55-0156
URL:http://hirosaki-nonoan.com


弘前公園・本丸より 徒歩3分
現在、天守閣の曳屋工事中です。
弘前公園・西堀春陽橋より 徒歩1分